طريقة عمل الكنافة العثملية بالقشطة

الخطوة 1: حشوة القشطة للكنافة العثملية

• ضعي الحليب في وعاء كبير وأضيفي عليه الكريمة والسكر والسميد والنشا وحركي المكونات على مع بعضها على البارد.
• ضعي الوعاء على نار متوسطة وحركي بشكل مستمر وبعد أن يسخن الخليط خفضي النار قليلاً واستمري بالتحريك حتى الحصول على قوام سميك ثم أضيفي ماء الزهر وارفعي الوعاء عن النار واتركي قشطة الكنافة حتى تبرد.

الخطوة 2: تحضير طبقات الكنافة العثملية

• حضري صينية فرن بحجم 24-28 سم ثم قومي بفرد نصف كمية عجينة الكنافة عليها ووزعيها على كامل الصينية وأضغطي عليها قليلاً من جميع الأطراف لتصبح بسماكة واحدة.
•  ضعي صينية أخرى فوق الصينية السابقة وضعي وعاء مملوء بالماء أو أي ثقل فوق الصينية من أجل ضغط العجينة واتركيها مدة 20 دقيقة، كرري نفس الخطوة مع طبقة عجينة الكنافة الثانية.

الخطوة 3: طهو عجينة الكنافة

• بعد ضغط عجينة الكنافة ارفعي الوعاء المملوء بالماء عنها أو أي ثقل تم استخدامه ثم اسكبي السمنة فوق عجينة الكنافة وضعي الصينية على نار متوسطة.
• يجب وضع طرف الصينية فقط على النار والقيام بتدوير الصينية كل دقيقة حتى تتحمر من جميع الجهات بشكل متساوي، وبعد أن تتحمر اقلبي عجينة الكنافة على الوجه الأخر ثم حمري الوجه الأخر أيضاً.
•  بعد ذلك ارفعي صينية عجينة الكنافة عن النار وصفيها من السمنة ثم ضعي عجينة الكنافة جانباً وكرري نفس الخطوة مع القطعة الثانية من عجينة الكنافة.

الخطوة 4: تطبيق الكنافة العثملية بحشوة القشطة

ضعي الطبقة الأولى من عجينة الكنافة في طبق واسع ثم اسكبي القشطة ووزعيها على طبقة عجينة الكنافة بالكامل، وبعد ذلك ضعي الطبقة الثانية من عجينة الكنافة ثم اسكبي القطر عليها بالقدر المرغوب ويمكن الاستغناء عن القطر حسب الرغبة.

الخطوة 5: تقديم الكنافة العثملية بالقشطة

زيني الكنافة العثملية بالقليل من القشطة ورشي عليها الفستق الحلبي ثم قطعيها بالشكل المرغوب وضعيها بأطباق الطعام المناسبة وتصبح الكنافة العثملية بحشوة القشطة جاهزة للتقديم.