السعرات الحرارية 711 سعرة
مدة الطبخ 12 دقيقة
تكفي 8 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة
المكونات
- القيم الغذائية في معمول الكيري للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 200 جرام
- السعرات الحرارية (kcal) 711
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 234
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 26 %12
- الدهون المشبعة (g) 16 %61.3
- الدهون المتحولة (g) 1 -
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 6.7 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 1.1 -
- الكوليسترول (mg) 67.5 -
- الصوديوم (mg) 196.7 %13
- مجموع الكربوهيدرات (g) 122 %24
- من الألياف الغذائية (g) 2 %6.6
- من السكر (g) 81.9 %67
- بروتين (g) 6 %1
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 7 %8
- فيتامين A(IU) 223.4 %25
- فيتامين K(mcg) 5.2 %4
- فيتامين E(mg) 1.1 %7
- فيتامين B1(mg) 0.2 %14
- فيتامين B2(mg) 0.1 %7
- فيتامين B3(mg) 1.2 %8
- فيتامين B5(mg) 0.4 %8
- فيتامين B9(mg) 22.1 %6
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 82.9 %8
- حديد (mg) 1.3 %16
- بوتاسيوم (mg) 314.3 %7
- مغنيزيوم (mg) 26.2 %6
- فوسفات (mg) 87.4 %12
- زنك (mg) 0.6 %5
- منغنيز (mg) 0.5 %21
- سيلينيوم (mcg) 3 %6
- نحاس (mg) 0.2 %24
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية الشعبية التي تنتشر في الأعياد على وجه الخصوص، ويشتهر منها معمول الكيري بعجوة التمر الشهية، ويتميز معمول الكيري أنه هش ويذوب في الفم مع نكهة مميزة، جربي في هذه الوصفة صناعة المعمول بعجينة الكيري بمقادير تكفي 8 أشخاص تقريباً.
الخطوة 1: عجينة معمول الكيري
- نقوم بدايةً بوضع الزبدة في وعاء ونضيف لها السكر ثم نقوم بخلطها بشكل جيد، بعد ذلك نضيف لها جبنة الكيري ونمزجها جيداً قبل إضافة الطحين.
- نبدأ بإضافة الطحين بشكل تدريجي مع الخلط بطريقة وضع اليد أسفل العجينة وتحريك الطحين للأعلى بدون الضغط على العجينة أو ما يعرف بطريقة اللم والردم، لأن الضغط قد يتسبب بقساوة العجينة.
- نكمل وضع الطحين بهذه الطريقة حتى ينتهي، في النهاية يجب أن تكون العجينة طرية ومتماسكة.
- ويمكن إضافة المزيد من الزبدة إذا كانت العجينة غير متجانسة حسب نوع الطحين المستخدم.
- نقوم بتغطية العجينة ووضعها في الثلاجة لمدة 40 دقيقة، وأثناء ذلك نبدأ بتحضير حشوة المعمول من عجوة التمر.
الخطوة 2: تحضير حشوة التمر
- نقوم بوضع عجينة التمر المطحون في وعاء ثم نضيف لها ملعقة السمنة وملعقة القرفة وملعقة كبيرة ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
- نبدأ بعجن المكونات بشكل جيد حتى تصبح العجوة متماسكة وطرية.
- نقوم بصنع كرات من الحشوة تكون متساوية مع بعضها بالحجم، ومناسبة لحجم قرص معمول الكيري الذي نرغب به.
الخطوة 3: تشكيل أقراص معمول الكيري
- بعد مرور 40 دقيقة نخرج عجينة معمول الكيري من الثلاجة ونقوم بتقليب العجينة قليلاً لتصبح أكثر طراوة.
- ثم نبدأ بأخذ قطعة صغيرة منها وتمديدها لنضع كرات حشوة التمر داخلها وبعد ذلك نقوم بإغلاق العجينة مع تكويرها باليد.
- نقوم بوضع كرات المعمول في القالب لتأخذ الشكل المرغوب به، ثم ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت أو الزبدة ونبدأ بوضع أقراص المعمول عليها.
الخطوة 4: شوي معمول الكيري
- نحمي الفرن على درجة حرارة 240 درجة مئوية قبل وضع أقراص المعمول داخله، ثم نعيد ضبط الحرارة على 180 درجة مئوية قبل إدخال المعمول بالكيري.
- نضع الصينية في المنتصف مع تشغيل النار من الأسفل فقط، وتحتاج أقراص المعمول عادةً ما يقارب 7 دقائق حتى تنضج، ثم نقوم بتشغيل الشواية للتحمير.
- راقبي معمول الكيري في الفرن بحيث تقومين بإخراجه في الوقت المناسب، وبقاء المعمول في الفرن أكثر من اللازم يجعله صلباً وقاسٍ، إذا كان لون المعمول ذهبياً من الأعلى لا داعي لتشغيل الشواية.
- بعد إخراج المعمول من الفرن نتركه حتى يبرد ثم نقوم بإفراغ الأقراص من الصينية، وتكون جاهزة للتقديم.
وصفات ذات علاقة
وصفات ذات علاقة
-
![طريقة عمل معمول السميد بالعجوة]()
طريقة عمل المعمول بالسميد وحشوة معمول التمر والفستق -
![طريقة عمل لقيمات بالجبن الكيري]()
طريقة اللقيمات بالجبن الكيري -
![طريقة عمل معمول الطحين بالفستق أو العجوة]()
طريقة عمل المعمول بالطحين وحشوة الفستق والعجوة -
![طريقة عمل المعمول الحجازي بالطحين والعجوة]()
وصفة المعمول الحجازي بالطحين وحشوة التمر -
![تقديم الخضار سوتيه بالزبدة]()
طريقة عمل خضار سوتيه -
![طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتجاز زي المخابز]()
طريقة عمل العيش الفينو في البيت -
![تشيز كيك اللوتس البارد بدون جلاتين]()
طريقة عمل تشيز كيك اللوتس بدون فرن -
![طريقة عمل البطاطس المهروسة]()
طريقة عمل البطاطس المهروسة -
![حلى كرات الشوفان]()
طريقة عمل حلى كرات الشوفان -
![قطع بوريك بالجبنة]()
طريقة عمل البوريك بالجبنة في الفرن
