طريقة عمل كفتة البطاطس الإندونيسية

الخطوة 1: عجينة كفتة البطاطس

• نقشر حبات البطاطس ونقطعها بشكل دائري لحبات كبيرة ثم نقليها بزيت غزير ونرفعها من الزيت عند نضوجها ونتركها لتبرد، البطاطس يجب أن تكون ناضجة فقط وليس محمرة.
• نترك حبات البطاطس حتى تبرد ثم نقوم بهرس البطاطس ونضعها في وعاء كبير.
• نقوم بفصل صفار البيضة عن البياض ونتركهما جابناً.

الخطوة 2: بهارات البطاطس الإندونيسية

• نضيف فوق البطاطس المهروسة الملح والملح الصيني والفلفل والكمون وصفار البيضة، ثم البقدونس والطحين والبصل المفروم والبصل المقلي والثوم المهروس، ثم نعجين المكونات مع بعضها بواسطة اليدين.
• بعد تشكيل العجينة نبدأ يتشكيل كرات كفتة البطاطس الإندونيسية بواسطة اليدين ونضعها جانباً حتى ننتهي من كامل الكمية.
• بعد ذلك نمرر كرات الكفتة في بياض البيض وتكون جاهزة للقلي.

الخطوة 3: قلي كفتة البطاطس والتقديم

نسخن وعاء يحوي زيت غزير بحرارة عالية ثم نضع كرات كفتة البطاطس في الزيت ونتركها حتى تتحمر قليلاً ثم نقلبها على الوجه الآخر، وبعد أن تنضج نرفعها من الوعاء ونتركها حتى ترشح الزيت منها.
أخيراً نضع كرات كفتة البطاطس الإندونيسية في طبق الطعام مع بعض الخضار ثم تصبح جاهزة للتقديم.