animate
توابل وبهارات كفتة البطاطس الإندونيسية
تشكيل أقراص كفتة البطاطس الإندونيسية
كفتة البطاطس المقلية
كفتة البطاطس المقلية على الطريقة الإندونيسية
السعرات الحرارية 157 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في كفتة البطاطس الإندونيسية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 200 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 157
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 18
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 2 %1
  • الدهون المشبعة (g) 0.5 %27.8
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 0.6 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يشتهر المطبخ الإندونيسي بوجبة كفتة البطاطس الشعبية والتي تنتشر في جنوب آسيا أيضاً، ويمكن الاعتماد على كفتة البطاطا المقلية للفطور أو كطبق مقبلات، المقادير في هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.

1: عجينة كفتة البطاطس

الخطوة 1: عجينة كفتة البطاطس

  • نقشر حبات البطاطس ونقطعها بشكل دائري لحبات كبيرة ثم نقليها بزيت غزير ونرفعها من الزيت عند نضوجها ونتركها لتبرد، البطاطس يجب أن تكون ناضجة فقط وليس محمرة.
  • نترك حبات البطاطس حتى تبرد ثم نقوم بهرس البطاطس ونضعها في وعاء كبير.
  • نقوم بفصل صفار البيضة عن البياض ونتركهما جابناً.
2: بهارات البطاطس الإندونيسية

الخطوة 2: بهارات البطاطس الإندونيسية

  • نضيف فوق البطاطس المهروسة الملح والملح الصيني والفلفل والكمون وصفار البيضة، ثم البقدونس والطحين والبصل المفروم والبصل المقلي والثوم المهروس، ثم نعجين المكونات مع بعضها بواسطة اليدين.
  • بعد تشكيل العجينة نبدأ يتشكيل كرات كفتة البطاطس الإندونيسية بواسطة اليدين ونضعها جانباً حتى ننتهي من كامل الكمية.
  • بعد ذلك نمرر كرات الكفتة في بياض البيض وتكون جاهزة للقلي.
3: قلي كفتة البطاطس والتقديم

الخطوة 3: قلي كفتة البطاطس والتقديم

نسخن وعاء يحوي زيت غزير بحرارة عالية ثم نضع كرات كفتة البطاطس في الزيت ونتركها حتى تتحمر قليلاً ثم نقلبها على الوجه الآخر، وبعد أن تنضج نرفعها من الوعاء ونتركها حتى ترشح الزيت منها.
أخيراً نضع كرات كفتة البطاطس الإندونيسية في طبق الطعام مع بعض الخضار ثم تصبح جاهزة للتقديم.