طريقة عمل القرص الطرية بالسكر

الخطوة 1: عمل عجينة القرص الطرية

• ضعي الخميرة في وعاء صغير ثم أضيفي لها ربع كوب من الماء الدافئ وحركيها قليلاً ثم اتركيها مدة 10 دقائق لتتفاعل.
• في وعاء كبير اسكبي الزبادي مع الزيت ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر وحركي المكونات مع بعضها.
• ضعي الطحين في وعاء كبير ثم أضيفي له الملح والباكينج باودر وحركي المكونات مع بعضها، ثم أضيفي الطحين بشكل تدريجي فوق المكونات السائلة وقومي بالتحريك بشكل مستمر حتى تنتهي كامل كمية الطحين.
• بعد ذلك قومي بالعجن بواسطة اليدين وأضيفي الماء بكيمات صغيرة حسب الحاجة، استمري بالعجن للحصول على عجينة قرص طرية ناعمة ومتماسكة ولا تلتصق باليدين.

الخطوة 2: تحضير السمسم والسكر

ضعي السمسم في وعاء صغير وأضيفي له ملعقة كبيرة من السكر البودرة مع الفانيلا، ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من حبة البركة أو الحبة السوداء حسب الرغبة، قم حركي المكونات مع بعضها بشكل جيد واتركيها جانباً.

الخطوة 3: تشكيل القرص الطرية بالسكر

• قومي بدهن صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة ثم خذي كمية صغيرة من العجين وكوريها بواسطة اليدين ثم ضعيها في صينية الفرن واضغطي عليها بنعومة لتأخذ الشكل الصحيح.
• يمكن صنع الحجم المناسب حسب الرغبة وزيادة الحجم بالشكل المطلوب عن طريقة زيادة كمية العجين في كل قطعة، ثم غطي الصينية واتركيها لترتاح العجينة مدة 60 دقيقة
• بعد ذلك قومي بدهن الأقراص بالحليب للحصول على وجه محمر بشكل جيد ثم رشي عليها السمسم والسكر المحضر مسبقاً.

الخطوة 4: شوي القرص الطرية بالسكر

قومي بتسخين الفرن بشكل مسبق مدة 10 دقائق مع التشغيل من الأسفل والأعلى، بعد ذلك ضعي الصينية في وسط الفرن بحرارة 200 درجة مع التشغيل من الأسفل فقط مدة 20 دقيقة، ثم ارفعي الصينية للطبقة العلوية وشغلي الفرن مدة 5 دقائق للحصول على اللون الذهبي.

الخطوة 5: تقديم القرص الطرية بالسكر والسمسم

بعد نضوج القرص الطرية قومي بإخراج الصينية بشكل فوري من الفرن ثم اتركيها حتى تبرد، وبعد أن تبرد يمكن تقديمها بشكل مباشر أو وضعها في علبة محكمة الأغلاق وتركها لليوم التالي.