طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن بالتتبيلة

الخطوة 1: صوص تتبيلة الفراخ المشوي

نبدأ بتحضير صوص الفرخة المشوية حيث نقوم بفرم الطماطم والبصل والثوم وزيت الزيتون ونضعها في الخلاط، نشغل الخلاط حتى تمتزج مع بعضها وبعد ذلك نضيف الزبادي والخل وعصير الليمون والشطة ومعجون الطماطم والبهار المذكور في الأعلى ثم نشغل الخلاط مرة أخرى حتى يصبح لدينا مزيج من المكونات السابقة.

الخطوة 2: تجهيز الفرخة للشوي

نغسل الفرخة جيداً ثم نقسمها إلى قسمين بشكل طولي مع صنع ثقوب مختلفة في الفرخة ليصل الصوص والحرارة إلى جميع أجزائها.
 بعد ذلك نسكب الصوص على الفرخة وبواسطة اليدين نوزع الصوص على كامل الفرخة ومن داخلها بحيث يغطي جميع الأجزاء وبعد ذلك نترك الفرخة منقوعة في الصوص لمدة لا تقل عن ساعتين.
نحضر شواية نظيفة ونضع الفرخة داخل الشوية مع إحكام الأغلاق عليها، بعد ذلك وفي حال شيها في الفرن نقوم بتحضير صينية فرن ذات حواف مرتفعة، ونضع ماء في الصينية بحيث يصل لمنتصف الحواف، ثم نضع شبكة الشواية على أطراف الصينية في وسط الفرن

الخطوة 3: حرارة الفرن والمدة للفراخ المشوية

بعد وضع الفرخة في الفرن المسخن مسبقاً على أعلى درجة حرارة من الأسفل والأعلى نتركها داخله مدة 25-30 دقيقة حسب درجة حرارة الفرن، ويجب أن نقوم بتقليبها كل 10 دقائق لتنضج من جميع الأماكن بشكل جيد.
بعد ذلك تنضج الفرخة، نخرجها من الشواية ونضعها في طبق الطعام، نقوم بفرم القليل من البقدونس وبصلة على شكل جوانح ثم نزين الفرخة بالبقدونس والبصل وتصبح جاهزة للتقديم.