طريقة عمل جبنة قريش

الخطوة 1: الحليب المناسب لجبنة قريش

تجدر الملاحظة إلى أهمية أن يكون الحليب المستخدم لصناعة جبنة قريش طازج وغير موضوع بالثلاجة نهائياً.

الخطوة 2: تخثير الحليب

• ضعي الزبادي في وعاء صغير وحركيها بشكل جيد حتى تصبح بقوام كريمي
• ضعي الحليب في وعاء كبير ثم اسكبي الزبادي فوق الحليب وحركي بشكل خفيف ثلاث مرات فقط ثم غطي الوعاء واتركيه مدة 7 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تصفية الحليب

• بعد تخثير الحليب ارفعي الغطاء عن الوعاء، حضري وعاء كبير عليه مصفاة مغطاة بقطعة قماشية ناعمة ثم اسكبي الحليب المخثر فوقها.
• انتظري حتى يتم تصفية الجبنة من الماء ثم لفي قطعة القماش حول الجبنة بشكل أسطواني واربطي طرفي قطة القماش واتركيها مدة 4 ساعات حتى تصفي الماء بالكامل.

الخطوة 4: تخزين وتقديم جبنة القريش

• بعد تصفية الماء بشكل كامل من الجبنة ارفعي عنها القطعة القماشية ثم رشي عليها الملح من الجانبين واغمريها بزيت الزيتون وضعيها في الثلاجة في وعاء محكم الأغلاق.
• قبل تناول جبنة قريش يجب وضعها في وعاء ثم غمرها بالماء واتركيها تغلي على نار متوسطة بضع دقائق ثم ارفعيها من الماء وقومي بتقطيعها وتقديمها.