طريقة عمل القبوط الكويتي

الخطوة 1: عجينة القبوط

• ضعي الطحين في وعاء كبير ثم قومي بوضع ربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت ثم حركي المكونات مع بعضها البعض.
• قومي بإضافة نصف كوب من الماء بشكل تدريجي حتى تتشرب العجينة حاجتها مع التحريك، وقمي بالعجن بشكل جيد بعد ذلك.
• بعد العجن بشكل جيد غطي عجينة القبوط واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة لترتاح.

الخطوة 2: طبخ لحم القبوط

• ضعي 4 ملعقة كبيرة زيت في وعاء على نار متوسطة ثم قومي بإضافة كوب ونصف من البصل المفروم وحركي البصل حتى يأخذ لون ذهبي ثم قومي بإضافة الثوم المهروس.
• قومي بعد ذلك بإضافة قطع اللحم مع التقليب وانتظري حتى يتلقب مع الزيت والبصل قليلاً.
• قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الملح مع نصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة من الكركم ونصف ملعقة من الحلبة مع اللومي ثم قلبيها مع اللحم بشكل جيد.
• بعد حوالي 7 دقائق قومي بإضافة معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة وحركيها جيداً مع باقي المكونات.
• ثم اغمري اللحم بالماء وغطي الوعاء واتركيه على النار مدة 90 دقيقة حتى ينضج اللحم.

الخطوة 3: حشوة القبوط الكويتي

• في مقلاة صغيرة قومي بوضع ملعقة كبيرة من الزيت مع باقي كمية البصل وقلبيها حتى يذبل البصل.
• بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة صغيرة فلفل أسود مع نصف ملعقة حلبة بودرة وقلبيها مع البصل ثم قومي بإضافة الزبيب فوقها.
• قلبي الزبيب بضع دقائق مع البصل والزيت ثم ارفعيه عن النار واتركي حشوة القبوط جانباً لتبرد قليلاً.
• بعد ذلك قومي بأخذ كمية قليلة من العجينة ثم مدديها بواسطة اليدين بحجم صغير وضعي ملعقة من الحشوة فيها ثم أغلقي العجينة جيداً واعطها الشكل المرغوب ثم ضعيها جانباً.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كمية العجين والحشوة.

الخطوة 4: طبخ القبوط الكويتي

• بعد مرور 90 دقيقة على اللحم ارفعي عنه الغطاء ثم قومي بإضافة الكوسا والباذنجان مع التقليب واتركيها حوالي 10 دقائق.
• بعد ذلك قومي بإضافة المعجنات المحشية المحضرة مسبقاً وقلبيها بهدوء مع باقي المكونات واتركيها 10-15 دقيقة حتى تنضج جيداً.

الخطوة 5: تقديم القبوط باللحم

بعد نضوج جميع المكونات ارفعي الوعاء عن النار وحضري طبق طعام مناسب يكون بحجم كبير ثم اقلبي الوعاء في الطبق ويصبح القبوط الكويتي جاهز للتقديم.