animate
السعرات الحرارية 504 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 7 اشخاص
درجة الصعوبة صعبة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في خلية النحل بالجبنة للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 150 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 504
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 225
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 25 %11
  • الدهون المشبعة (g) 5.3 %21.2
  • الدهون المتحولة (g) 0.2 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 12.1 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

خلية النحل أحد أنواع المعجنات الشهيرة في المطبخ الشرقي والتي يمكن صناعتها بحشوات مختلفة ومنها حشوات الجبنة والشوكولاتة واللحوم الباردة وغيرها، وتعتمد خلية النحل القطنية بشكل أساسي على تخمير كرات العجين في صينية الفرن حتى تنتفخ وتلتصق ببعضها مشكّلة مظهر خلية النحل.

1: عجينة خلية النحل القطنية

الخطوة 1: عجينة خلية النحل القطنية

  • نضع الحليب في وعاء عميق ثم نضيف له السكر والخميرة والزيت ونحرك المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  • نضع الطحين في وعاء أخر ثم نضع الملح فوق الطحين ونحرك الطحين مع الملح جيداً.
  • نسكب خليط الحليب فوق الطحين مع التحريك حتى يتشرب العجين كامل الحليب.
  • نعجن بواسطة اليدين بشكل جيد حتى تتشكل لدينا عجينة خلية النحل المتماسكة والطرية.
  • نغطي عجينة خلية النحل ونتركها ترتاح في مكان دافئ بين ساعة وساعة ونصف.
2: حشوة خلية النحل بالجبنة

الخطوة 2: حشوة خلية النحل بالجبنة

  • نقوم بتقطيع وهرس الجبنة البيضاء وإذا كانت مالحة يمكن غسلها بالماء للتخلص من الملح الزائد أو إضافة البقدونس إليها، كما يمكنك استخدام الجبنة الصفراء القابلة للدهن أو الكيري أو أي نوع من الجبنة تجدينه مناسباً.
  • بعد إراحة عجينة خلية النحل نرفع الغطاء عنها ثم نصنع كرات متساوية الحجم من العجين.
  • نفتح كل كرة من العجين ونضع داخلها القليل من الجبنة ثم نقوم بتكويرها مرة ثانية.
  • نعيد نفس الخطوة مع باقي كرات خلية النحل حتى نحشيها بالجبنة بالكامل.
3: تحضير صينية خلية النحل

الخطوة 3: تحضير صينية خلية النحل

  • ندهن صينية الفرن بالزبدة أو السمنة ثم نوزع عليها كرات العجين حتى نملاً الصينية، ويجب أن تكون الكرات متقاربة قليلاً حتى تلتصق ببعضها عندما تتخمر.
  • نغطي الصينية ونتركها ترتاح مدة ساعة أيضاً لتنتفخ وتعطينا شكل خلية النحل.
  • نضع صفار البيض في وعاء صغير ثم نضيف ملعقتين من الحليب ونحرك المكونات مع بعضها البعض ثم ندهن خلية النحل بصفار البيض والحليب قبل وضعها في الفرن.
4: مدة وحرارة الفرن لخلية النحل

الخطوة 4: مدة وحرارة الفرن لخلية النحل

  • نسخن الفرن مدة 10 دقائق بحرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل، ثم نطفئ الفرن من الأعلى ونضع الصينية في وسط الفرن مع التشغيل من الأسفل فقط مدة 20 دقيقة.
  • نطفئ الفرن من الأسفل ثم نشغل من الأعلى مدة 10 دقائق مع الإشراف الدائم على الصينية.
  • بعد نضوج خلية النحل نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد، نقطع خلية النحل بالشكل المطلوب ثم نضع القطع في طبق التقديم.