السعرات الحرارية 561 سعرة
مدة الطبخ 70 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في فتة الحمص السورية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 400 جرام - طبق متوسط
  • السعرات الحرارية (kcal) 561
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 297
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 33 %15
  • الدهون المشبعة (g) 8.1 %24.5
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 11 %33.3
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الفتة بالحمص السوري من وجبات الفطور الدسمة والغنية بالسعرات الحرارية، وعادةً ما تكون فتّة الحمص أو التسقية وجبة الفطور الأساسية في يوم الجمعة إلى جانب الفول والمسبّحة، المقادير في هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص.

1: نقع وطبخ الحمّص

الخطوة 1: نقع وطبخ الحمّص

أول خطوة في عمل الفتة هي تحضير الحمص، نقوم بنقع الحمص بالماء لمدة 24 ساعة كاملة من أجول نضوج الحمص بشكل جيد.
بعد 24 ساعة نغسل الحمص بشكل جيد من ماء النقع، ثم نضعه في وعاء ونضيف له كمية ماء بحيث يغمر بالكامل وبعد ذلك نضعه على نار متوسطة إلى أن يغلي ثم نغطيه ونقلل النار إلى هادئة ونتركه يغلي مدة ساعة.
بعد ساعة يصبح الحمص جاهز، نضعه في مصفاة لنفصل الحمص عن الماء مع الاحتفاظ بماء الحمص.

2: صوص الطحينة لفتة الحمص

الخطوة 2: صوص الطحينة لفتة الحمص

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من الحمص مع ¾ كوب من ماء الحمص المسلوق، ونضيف له الزبادي والطحينية والليمون والملح والثوم، نشغل الخلاط الكهربائي حتى ينتج لدي صوص فتة الحمص، ويمكن تقليل أو زيادة المكونات حسب الرغبة الشخصية.

3: طبقات فتة الحمّص السورية

الخطوة 3: طبقات فتة الحمّص السورية

نقوم بتقطيع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة على شكل مربعات ثم نقوم بتحميصها أو قليها حسب الرغبة الشخصية.
نحضر وعاء زجاجي كبير ونضع فيه الخبز المحمص أو المقلي في الأسفل ثم نضع فوق الخبز عليها باقي كمية الحمص مع كوب من ماء الحمص، (يمكن أيضاً اختيار كمية الحمص والخبز والماء حسب الرغبة).
بعد وضع الحمص والخبز، نقوم بسكب صوص فتة الحمص فوقهما بحيث يغطيهما بالكامل.

4: تقديم فتة الحمص "التسقية"

الخطوة 4: تقديم فتة الحمص "التسقية"

نرش على وجه فتة الحمص الكمون والفلفل الأحمر اليابس ويمكن وضع القليل من الحمص أو الخبز أيضاً.
نضع السمنة في مقلاة ونذيبها، نتركها حتى تسخن جيداً ثم نسكبها فوق طبق فتة الحمص، ويمكن وضع بعض المكسرات مثل اللوز والصنوبر مع السمنة حسب الرغبة الشخصية.