animate
السعرات الحرارية 290 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 5 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الخبيصة السعودية للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 100 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 290
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 135
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 15 %7
  • الدهون المشبعة (g) 5.9 %39.9
  • الدهون المتحولة (g) 0.2 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 5.7 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الخبيصة من الوصفات التقليدية في المطبخ الخليجي وبشكل خاص في الإمارات والكويت والسعودية والتي عادةً ما تقدم مع وجبات الإفطار أو في الأعياد، في هذه الوصفة جربي معنا طريقة تحضير الخبيصة السعودية بمقادير تكفي لتحضير طبق كبيرة من الخبيصة.

1: تحضير الزعفران بماء الورد

الخطوة 1: تحضير الزعفران بماء الورد

  • نضع ماء الورد في وعاء صغير ونضع معه الزعفران ونترك الزعفران منقوع في ماء الورد مدة 10 دقائق.
  • نضع السكر في وعاء ونسكب عليه نصف كمية الهيل وكمية الماء بالكامل مع الزعفران المنقوع بماء الورد.
  • نحرك المكونات مع بعضها البعض ثم نضعها على نار متوسطة.
  • ننتظر حتى يصل مزيج الزعفران والسكر لمرحلة الغليان ثم نرفعه عن النار.
2: تحميص الخبيصة السعودية

الخطوة 2: تحميص الخبيصة السعودية

  • نخلط الطحين الأبيض والأسمر مع بعضهما ثم نقوم بغربلة الطحين بواسطة منخل ناعم.
  • في وعاء وعلى نار متوسطة نضع كل من الطحين الأبيض والطحين الأسمر ونحرك بشكل جيد حتى يتحمص الطحين.
  • بعد تحميص الطحين على نار متوسطة نضيف عليه السمنة والزيت ونحرك المكونات مع بعضها البعض.
3: عجينة الخبيصة السعودية

الخطوة 3: عجينة الخبيصة السعودية

  • بعد تشرب طحين الخبيصة للسمنة والزيت نضيف باقي كمية الهيل ونحرك المكونات مع بعضها مرة ثانية.
  • نضيف خليط السكر والزعفران المحضر مسبقاً فوق الخبيصة ونحرك جميع المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  • نترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج الخبيصة، ثم نرفعها عن النار.
4: تقديم الخبيصة السعودية

الخطوة 4: تقديم الخبيصة السعودية

نسكب الخبيصة في طبق مناسب للتقديم ونقوم بتزينها بالمكسرات حسب الرغبة مثل الجوز أو الصنوبر وغيرها من المزينات، بعد ذلك يكون طبق الخبيصة السعودية جاهزةً للتقديم.