السعرات الحرارية 931 سعرة
مدة الطبخ 40 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة
المكونات
- القيم الغذائية في الخبز الصامولي للحصة الواحدة *
- حجم الحصة 337 غرام
- السعرات الحرارية (kcal) 931
- السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 225
- العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
- الدهون الكليّة (g) 25 %39
- الدهون المشبعة (g) 14 %68
- الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 2 -
- الدهون المتعددة غير المشبعة (g) 2 -
- الكوليسترول (mg) 180 %60
- الصوديوم (mg) 4868 %203
- مجموع الكربوهيدرات (g) 160 %53
- من الألياف الغذائية (g) 6 %26
- من السكر (g) 32 %13.3
- بروتين (g) 26 %26
- الفيتامينات الكمية الحصة اليومية (%)
- فيتامين C(mg) 1 %1.3
- فيتامين A(IU) 163 %27.1
- فيتامين K(mcg) 1 %1.2
- فيتامين D(mcg) 2 %40
- فيتامين E(mg) 1 %10
- فيتامين B1(mg) 1 %71.4
- فيتامين B2(mg) 1 %62.5
- فيتامين B3(mg) 4 %16.6
- فيتامين B5(mg) 2 %33.3
- فيتامين B9(mg) 82 %20.5
- فيتامين B12(mg) 2 %33.3
- المعادن الكمية الحصة اليومية (%)
- كالسيوم (mg) 398 %39.8
- حديد (mg) 4 %26.6
- بوتاسيوم (mg) 657 %18.7
- مغنيزيوم (mg) 65 %18.5
- فوسفات (mg) 432 %43.2
- زنك (mg) 2 %13.3
- منغنيز (mg) 1 %20
- * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية، قد تكون قيمك اليومية أعلى أو أقل حسب احتياجاتك من السعرات الحرارية.
- اضغط لعرض المزيد عرض اقل
الخبز الصامولي أو الصمون أو العيش الفينو، يشبه بشكله خبز الباغيت الفرنسي ولكن بحجم أصغر وكان الخباز عيسى الصومالي أول من أدخل عجينة هذا الخبز إلى السعودية لينتشر منها إلى البلدان المحيطة، نذكر في هذه المقالة طريقة تحضير الخبز الصامولي والمقادير المذكورة في المكونات تكفي لصنع 10 قطع من الخبز الصامولي
الخطوة 1: تحضير محسن الخبز الطبيعي
- ضعي ربع كوب طحين في مقلاة غير لاصقة واسكبي عليه ثلاثة ارباع الكوب ماء وحركي جيداً ثم ضعي الوعاء على نار متوسطة.
- حركي الخليط بشكل مستمر حتى الحصول على قوام لزج وقليل الشفافية ثم ارفعي الوعاء عن النار واتركيه جانباً
الخطوة 2: تحضير عجينة الخبز صامولي
- حضري وعاء كبير الحجم واسكبي فيه باقي كمية الطحين مع ربع كوب سكر وملعقتين صغيرتين ملح وملعقتين ونصف خميرة فورية ونصف كوب حليب بودرة ثم قلبي المكونات بشكل جيد.
- اسكبي الحليب فوق خليط الطحين مع بيضة و50 غرام زبدة وحركي قليلاً ثم اسكبي محسن الخبز مع التحريك.
- اعجني بواسطة اليدين مدة 5 دقائق حتى تتشكل عجينة طريقة ومتماسكة ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح مدة ساعة كاملة.
الخطوة 3: تحضير أقراص الخبز الصامولي
بعد ان تختمر العجينة قطعيها لكرات كبيرة الحجم وعلى سطح مستوي مددي كرات العجين بواسطة الشوبك لتصبح أقراص طولية ولفيها بشكل رول واغلقيها جيداً، كرري العملية نفسها حتى تنتهي كامل الكمية.
الخطوة 4: شوي الخبز صامولي
- ضعي صفار البيض في وعاء صغير وملعقتين حليب واخفقي بشكل جيد، ضعي أقراص الخبز الصامولي في صينية الفرن ثم ادهني أقراص الخبز بخليط البيض والحليب.
- شغلي الفرن بحرارة 180 درجة مدة 10 دقائق حتى يسخن ثم ضعي صينية أقراص الخبز الصامولي في الفرن واتركيها مدة 10 دقائق حتى تتحمر، واخرجيها من الفرن بعد ذلك.
الخطوة 5: تقديم خبز صامولي
ارفعي أقراص الخبز الصامولي من صينية الفرن وضعيها في طبق مناسب ويكون الخبز الصامولي جاهز للاستخدام، ويمكن تناوله الخبز الصامولي بشكل مباشر أو صنع به سندويشات محشية حسب الرغبة.
