طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز في الفرن

الخطوة 1: صوص بهارات الدجاج المحشي

ضعي في وعاء كبير كل من نصف بصلة مبشورة مع حبة طماطم مبشورة و4 ملاعق زبادي و4 ملاعق عصير ليمون وورقتين غار و3 ملعقة زيت، وأضيفي ملعقة صغيرة من الببريكا والملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة صوص الصويا ونصف كوب من الماء.
حركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ويكون صوص الدجاج المشوي جاهزاً للاستخدام.

الخطوة 2: تتبيل الفرخة المحشية

اغسلي الدجاج بشكل جيد ثم اتركيه حتى يرشح الماء منه، ويمكنك نفع الفرخة نصف ساعة بالماء والخل مع الملح للتخلص من الزفارة.
اسكبي الصوص المحضر مسبقاً فوق الدجاج وقلبيه مع الصوص لضمان وصول الصول لكامل الدجاجة، ثم غطي الدجاجة واتركيه منقوعة بالصوص مدة 5 ساعات ومن الأفضل ان تتركيها منقوعة ليلة كاملة.

الخطوة 3: حشوة الأرز للدجاج المشوي

• قومي بغسل الأرز بشكل جيد ثموانقعيه بالماء مدة 30 دقيقةـ ثم ضعي ملعقتين كبار من الزيت في وعاء على نار متوسطة وقومي بإضافة نصف بصلة مبشورة وقلبيها مع الزيت قليلاً.
• أضيفي عليها ملعقة صغيرة بهار مشكل وملح ونصف ملعقة قرفة ناعمة وهيل مطحون وحركي المكونات مع بعضها.
• أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع البصل والزيت قليلاً ثم أضيفي كوبين ماء مغلي وحركي المكونات مع بعضها بشكل خفيف.
• اتركي الأرز على النار بدون غطاء حتى يتشرب الماء بالكامل وبعد أن يتشرب الماء خفضي النار إلى أقل درجة ثم غطي الأرز واتركيه مدة 10 دقائق.

الخطوة 4: حشو الدجاج بالأرز

أضيفي البازلاء والجزر المسلوقة فوق الأرز ثم حركي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم قومي بحشو الدجاج بحشوة الأرز والبازلاء والجزر وأغلقي الفقرة بعيدان خشبية ثم قومي بربط قدمي الفرخة ببعضهما البعض وثبتي الأجنحة بالعيدان الخشبية مع جسم الدجاجة.

الخطوة 5: شوي الفرخة المحشية بالفرن

• حضري صينية الفرن المناسبة ثم قومي بوضع شرائح البصل أسفل الصينية وبعدها ضعي الفرخة المحشية فوق البصل.
• ضعي ورق الزبدة فوق الدجاج ثم غطها بورق القصدير وضعيها في أسفل الفرن بحرارة 250 درجة واتركيها مدة ساعة و10 دقائق.
• بعد ذلك أخرجي الدجاجة من الفرن ثم ارفعي ورق القصدير وورق الزبدة ثم ازيلي العيدان الخشبية عن الأجنحة ثم ضعي الدجاجة في وسط الفرن مع تشغيل الشواية فقط حتى تتحمر من الأعلى وتحتاج ما يقارب 20 دقيقة.

الخطوة 6: تقديم الدجاج المحشي بالأرز

حضري طبق الطعام المناسب ثم ضعي الدجاجة في الطبق بعد إزالة كل العيدان الخشبية ثم زينها بالخضار، يمكنك طبخ الأرز بنفس مكونات حشوة الدجاج ووضع الفرخة المحشية فوق طبق الأرز، ويصبح الدجاج المحشي جاهز للتقديم