animate
السعرات الحرارية 444 سعرة
مدة الطبخ 15 دقيقة
تكفي 4 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في الكويماك التركي للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 188 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 444
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 342
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 83 %17
  • الدهون المشبعة (g) 23.4 %61.1
  • الدهون المتحولة (g) 1.5 -
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 10.2 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الكويماك Kuymak التركي أو ذهب طرابزون من وجبات الفطور التركية التي تشتهر خصوصاً في مناطق البحر الأسود، وقد أصبحت أكلة الكويماك التركية من الأطعمة المشهورة نسبياً في العالم العربي بسبب المسلسلات التركية التي ذكرتها أكثر من مرة بوصفها طبق أساسي في وجبة الإفطار، جربي معنا أكلة الكومياك التركي على أصولها.

1: عجينة الدقيق بالزبدة

الخطوة 1: عجينة الدقيق بالزبدة

  • على نار متوسطة ضعي الزبدة في مقلاة أو طاسة وانتظريها حتى تذوب وتسخن.
  • أضفي ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة على الزبدة، وحركي باستمرار حتى يذوب الدقيق بالزبدة.
  • استمري بتحريك الدقيق والزبدة حوالي 3 دقائق، ثم أضيفي الماء والملح.
  • قلبي الماء مع الدقيق والزبدة حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة، وهي عجينة الكويماك التركي الأساسية قبل إضافة الجبن.
2: إضافة الجبنة للكويماك

الخطوة 2: إضافة الجبنة للكويماك

  • نوع الجبنة الخاص بالكويماك هو جبن القشقوان، ويمكن استبداله بجبن الموتزريلا أو مكس من أنواع الجبن.
  • بعد أن تشكلت عجينة الكويماك ضعي قطع جبنة القشقوان فوق الخليط واتركيها حتى تذوب مع الزبدة والطحين.
  • بعد ذوبان الجبنة اخلطي المكونات جيداً وقلبيها عدة مرات ثم ارفعيها عن النار وتصبح جاهزة للتقديم.
3: تقديم الكويماك التركي

الخطوة 3: تقديم الكويماك التركي

تقدم الموهلمة أو الكويماك التركي على الفطور بشكل أساسي إلى جانب الشاي والخبز، وفي حال تجمد الكويماك يمكن إعادة تسخينه فوق النار قليلاً لتذوب الجبنة وتعود إلى قوامها اللزج مرة ثانية، صحة وعافية.