طريقة عمل الكويماك التركية

الخطوة 1: عجينة الدقيق بالزبدة

• على نار متوسطة ضعي الزبدة في مقلاة أو طاسة وانتظريها حتى تذوب وتسخن.
• أضفي ملعقتين كبيرتين من دقيق الذرة على الزبدة، وحركي باستمرار حتى يذوب الدقيق بالزبدة.
• استمري بتحريك الدقيق والزبدة حوالي 3 دقائق، ثم أضيفي الماء والملح.
• قلبي الماء مع الدقيق والزبدة حتى تتشكل عجينة متماسكة وناعمة، وهي عجينة الكويماك التركي الأساسية قبل إضافة الجبن.

الخطوة 2: إضافة الجبنة للكويماك

• نوع الجبنة الخاص بالكويماك هو جبن القشقوان، ويمكن استبداله بجبن الموتزريلا أو مكس من أنواع الجبن.
• بعد أن تشكلت عجينة الكويماك ضعي قطع جبنة القشقوان فوق الخليط واتركيها حتى تذوب مع الزبدة والطحين.
• بعد ذوبان الجبنة اخلطي المكونات جيداً وقلبيها عدة مرات ثم ارفعيها عن النار وتصبح جاهزة للتقديم.

الخطوة 3: تقديم الكويماك التركي

تقدم الموهلمة أو الكويماك التركي على الفطور بشكل أساسي إلى جانب الشاي والخبز، وفي حال تجمد الكويماك يمكن إعادة تسخينه فوق النار قليلاً لتذوب الجبنة وتعود إلى قوامها اللزج مرة ثانية، صحة وعافية.