animate
السعرات الحرارية 322 سعرة
مدة الطبخ 30 دقيقة
تكفي 12 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في خبز البرجر والسندوتش للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 108 جرام تعادل رغيف واحد
  • السعرات الحرارية (kcal) 322
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 108
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 12 %6
  • الدهون المشبعة (g) 2 %16.3
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 6.1 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يستخدم خبز البرجر في الكثير من الوجبات السريعة الجاهزة والسندوتشات، ويمكن تحضير خبز الهمبرغر في المنزل بكل سهولة ولمكونات بسيطة وخطوات سريعة، هذه الوصفة من خبز البرجر تكفي لصناعة 12 قطعة، تحتوي جميعها على 3864 سعرة حرارية.

1: عجينة خبز البرجر والسندوتش

الخطوة 1: عجينة خبز البرجر والسندوتش

ضعي كوبين من الحليب السائل الدافئ في وعاء وأضيفي له الخميرة والسكر والزيت النباتي والخل الأبيض، ثم حركي المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى تمتزج تماماً.
اخلطي الطحين مع الملح والبيكنج باودر وحركيهم بشكل جيد، ثم أضيفي الطحين فوق المكونات السائلة مع التحريك المستمر أثناء الإضافة.
بعد أن نضيف كامل كمية الطحين قومي بالتحريك حتى تتشكل لديكِ عجينة البرجر ثم ابدئي بالعجن بواسطة اليد لمدة 10 دقائق كاملة.

2: تخمير خبز البرجر وتشكيل الكرات

الخطوة 2: تخمير خبز البرجر وتشكيل الكرات

بعد العجن مدة 10 دقائق، ادهني أطراف العجينة وأطراف الوعاء بالزيت ثم ضعيها في الوعاء وغطي عجينة البرجر بنايلون الطعام بشكل جيد، واتركي العجينة لتتخمر مدة ساعة كاملة في درجة حرارة الغرفة.
بعد ساعة تكون عجينة عيش البرجر قد انتفخت بشكل جيد، ارفعي الغطاء عنها ابدئي بصنع كرات من العجينة، يجب أن تصنع 12 كرة متساوية من العجين، قومي بوضع ورق الزبدة على صينية الفرن، ثم شكّلي كرات العجين بشكل خبز البرجر الدائري دون الضغط عليها بشدة.
بعد الانتهاء من وضع كرات العجين في صينية الفرن مع ترك مسافات مناسبة بينها، نغطي كرات عجينة خبز البرجر بقطعة قماش ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة.

3: إدخال خبز الهمبرجر إلى الفرن

الخطوة 3: إدخال خبز الهمبرجر إلى الفرن

في وعاء مناسب ضعي ربع كوب حليب وأضيفي له صفار البيض والفانيلا والنسكافيه، وبواسطة فرشاة الطعام ادهني قطع البرجر، واتركيها 30 دقيقة بهذا الخليط، ثم رشي عليها القليل من السمسم اختياري، أصبحت جاهزة لتوضع في الفرن.
سخني الفرن من الأسفل فقط على حرارة 180 درجة وضعي الصينية في وسط الفرن لمدة 30 دقيقة مع المراقبة أو حتى تنضج كرات البرجر، بعد ذلك شغلي الفرن من الأعلى حتى تتحمر لمدة دقيقتين ثم أخرجيها من الفرن.
بعد إخراج كرات البرجر من الفرن نغطيها بقطعة قماش ونتركها حتى تبرد لتصبح جاهزة للسندوتشات.