طريقة عمل خبز الشعير

الخطوة 1: تحضير عجينة خبز الشعير

• ضعي طحين الشعير في وعاء كبير ثم أضيفي عليه الخميرة والملح وحركي المكونات مع بعضها ثم أضيفي الماء مع التحريك ثم اعجني بواسطة اليدين مدة 5 دقائق حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
• غطي العجينة بواسطة كيس الطعام ثم ضعي عليها قماشة نظيفة واتركيها ترتاح مدة ساعتين حتى تتخمر بشكل جيد.

الخطوة 2: تمديد العجينة

بعد تخمير العجينة قطعيها إلى 6 كرات متساوية الحجم ثم مددي كل كرة من العجين بواسطة الشوبك الخشبي حتى تأخذ شكل رغيف الخبز وضعيها على قماشة نظيفة ثم غطي العجين واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.

الخطوة 3: طهي خبز الشعير

• ضعي مقلاة غير لاصقة وواسعة على نار منخفضة واتركيها حتى تسخن جيداً.
• ضعي قطعة عجين ممددة فوق المقلاة واتركيها مدة دقيقة ثم اقلبيها على الوجه الأخر وانتظري حتى تنتفخ مع التقليب المستمر.
• ارفعي رغيف الخبز من المقلاة بعد النضوج ثم كرري نفس الخطوات مع باقي كمية العجين الممدد.

الخطوة 4: تقديم خبز الشعير

بعد أن يصبح خبز الشعير بحرارة الغرفة يمكن وضعه في كيس الطعام وتخزينه في الثلاجة، كما يمكن تقديمه بشكل مباشر حسب الغربة.