السعرات الحرارية 183 سعرة
مدة الطبخ 25 دقيقة
تكفي 10 اشخاص
درجة الصعوبة متوسطة

المكونات

  • القيم الغذائية في الخبز العربي للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 48 جرام - رغيف واحد
  • السعرات الحرارية (kcal) 183
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 27
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 3 %1
  • الدهون المشبعة (g) 0.2 %7.7
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 1.3 %50
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الخبز العربي يعد من أشهى أنواع الخبز وله نكه خاصّة عندما يكون طازجاً وساخناً، المقادير في هذه الوصفة تكفي لصناعة 10 أرغفة من الخبز العربي الشهي ويختلف عدد الأرغفة حسب حجم كل رغيف.

1: عجينة الخبز العربي

الخطوة 1: عجينة الخبز العربي

  • نضع كوب من الماء الدافئ في وعاء ونضيف له الخميرة والسكر ونحركه بشكل جيد ثم نتركه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع الماء.
  • نضع الطحين في وعاء أخر ونضيف له الملح، نحرك الملح مع الطحين ثم نضيف الزيت فوق الطحين ونسكب كوب الماء والخميرة فوق الطحين بعد ذلك.
  • نحرك الطحين والماء بشكل جيد ثم نضيف من نصف كوب الماء المتبقي بشكل تدريجي بحسب حاجة العجينة، عندما تلتم العجينة معنا وتصبح ناعمة نتوقف عن إضافة الماء.
  • نقوم بالعجن بشكل جيد بعد إضافة الماء بواسطة اليدين ثم نغطي العجينة بعد الانتهاء من العجن ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
2: فرد وتقطيع عجينة الخبز

الخطوة 2: فرد وتقطيع عجينة الخبز

  • بعد ساعة نرفع الغطاء عن العجينة ونقوم بتقطيعها إلى 10 كرات متساوية من عجين الخبز.
  • نضع كرات العجين في صينية مع ترك مسافة بينها ثم نغطيها ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  • بعد نصف ساعة نقوم بتمديد كل كرة من كرات عجين الخبز العربي بواسطة الشوبك الخشبي -النشابة- حتى تأخذ الحجم المناسب.
  • ثم نضعهم بشكل متباعد عن بعضهم البعض، وبعد تمديد كامل الكرات نعيد تغطيتهم بقطعة قماش لمدة 10 دقائق أخرى.
3: عمل الخبز العربي بدون فرن

الخطوة 3: عمل الخبز العربي بدون فرن

  • نجهز مقلاة كبيرة غير لاصقة ونضعها على نار أعلى من المتوسطة بقليل، ثم نضع عجينة رغيف الخبز فوق المقلاة.
  • بعد وضع العجينة في المقلاة ننتظر حتى يبدأ يتغير شكلها ثم نبدأ بالتقليب المستمر حتى يبدأ الخبز بالانتفاخ.
  • عند انتفاخ الرغيف يمكن الضغط بنعومة على جهة الانتفاخ ليتوزع الهواء على كامل الرغيف مع التقليب.
  • بعد أن يبدأ الرغيف بالاحمرار نرفعه من المقلاة ونضعه على قطعة قماش جافة.
  • نعيد الخطوات نفسها مع باقي عجين الخبز المتبقي حتى ننتهي بشكل كامل ونترك الخبز حتى يبرد قليلاً ثم يصبح جاهز ليتم تناوله مع الطعام.