animate
السعرات الحرارية 230 سعرة
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي 3 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • عرض المزيد عرض اقل
  • القيم الغذائية في الكبدة بالبصل للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 200 جرام
  • السعرات الحرارية (kcal) 230
  • السعرات الحرارية من الدهون (kcal) 126
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • الدهون الكليّة (g) 14 %6
  • الدهون المشبعة (g) 2.4 %17.1
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (g) 8.2 -
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

الكبدة من الأطباق المفيدة جداً للصحة لما تحتويه من قيم غذائية عالية، كما تتميز الكبدة بتعدد طرق تحضيرها بين المقلية والمشوية والكبدة الاسكندراني وستيك الكبدة وغيرها، لكن تبقى للطريقة التقليدية للكبدة مع البصل نكهتها الشهية الخاصة.

1: غسل وتقطيع الكبدة

الخطوة 1: غسل وتقطيع الكبدة

  • نقوم بغسل الكبدة بشكل جيد ثم نقطعها بشكل مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في وعاء مناسب.
  • نسكب الخل فوق الكبدة ونقلب الخل مع الكبدة ثم نترك الكبدة مدة 5 دقائق.
  • نضع الكبدة في مصفاة ونتركها جانباً ونبدأ بتحمير البصل.
2: قلي البصل للكبدة

الخطوة 2: قلي البصل للكبدة

  • في مقلاة غير لاصقة ضعي ملعقة كبيرة زيت الزيتون واتركي الزيت حتى يسخن بدرجة جيدة.
  • بعد أن يسخن الزيت أضيفي البصل إلى الزيت وقلبيه قليلاً حتى يذبل البصل.
  • بعد أن يذبل البصل أرفعي البصل من المقلاة واتركيه جانباً.
3: طبخ الكبدة بالبصل

الخطوة 3: طبخ الكبدة بالبصل

  • أضيفي زيت الزيتون على نفس المقلاة السابقة وانتظري حتى يسخن الزيت جيداً.
  • بعد أن يسخن الزيت أضيفي الكبدة وقلبيها قليلاً مع الزيت ثم وزعيها على كامل الوعاء واتركيها حتى تتحمر من الأسفل.
  • بعد أن تتحمر من الأسفل أضيفي الفلفل الرومي مع الملح والكمون والفلفل الأسود والسكر والببريكا ثم حركي المكونات مع بعضها البعض واتركيها على النار مدة 5 دقائق.
  • بعد عدة دقائق أضيفي البصل والقرفة إلى الكبدة وقلبيها أيضاً مع باقي المكونات عدة مرات ثم اتركي الكبدة حتى تنضج جيداً مدة 3 دقائق.
4: تقديم الكبدة بالبصل

الخطوة 4: تقديم الكبدة بالبصل

بعد أن تنضج الكبدة ارفعيها عن النار ثم اسكبيها في طبق الطعام المناسب، قومي بتزيين الطبق بشرائح الليمون وأوراق النعناع أو البقدونس وتصبح جاهزة للتقديم.