السعرات الحرارية 209 سعرة
مدة الطبخ 25 دقيقة
تكفي 10 اشخاص
درجة الصعوبة سهلة

المكونات

  • القيم الغذائية في عصير البرتقال المركّز للحصة الواحدة *
  • حجم الحصة 100 مل عصير برتقال مركّز
  • السعرات الحرارية (kcal) 209
  • العناصر الغذائية الكمية الحصة اليومية (%)
  • اضغط لعرض المزيد عرض اقل

يعتبر عصير البرتقال من أشهر المشروبات والعصائر الباردة التي تنتشر في جميع بلدان العالم، وعلى الرغم أن عصير البرتقال الفريش أكثر جودة وصحيّة؛ لكن قد يرغب البعض بعمل عصير البرتقال المركز بالسكر للتخزين أو حتى للاستهلاك الفوري. المقادير في هذه الوصفة تكفي لصنع حوالي 1 لتر من عصير البرتقال المركز .

1: عصر البرتقال وتذويب السكر

الخطوة 1: عصر البرتقال وتذويب السكر

  • اعصري كمية البرتقال والليمون وقومي بتصفيته من جميع الزوائد، سينتج عن 2 كيلو برتقال حوالي 6 أكواب من عصير البرتقال الفريش.
  • بعد تصفية العصير ضعيه في وعاء الطهي وأضيفي له كمية السكر مع برش البرتقال.
  • حركي العصير على البارد جيداً حتى يذوب أغلب السكر.
2: غلي عصير البرتقال مع السكر

الخطوة 2: غلي عصير البرتقال مع السكر

  • ضعي عصير البرتقال على نار هادئة حتى يصل إلى مرحلة الغليان، حركيه مرتين أو ثلاثة فقط لتسريع ذوبان باقي السكر.
  • عند وصول عصير البرتقال إلى الغليان نلاحظ تشكل رغوة على سطح العصير، أزيلي هذه الرغوة بشكل كامل، ثم اتركي العصير يغلي لمدة 5 دقائق.
  • بعد أن يغلي العصير لمدة 5 دقائق ويصبح قوامه متماسكاً، ارفعيه عن النار وتركيه حتى يبرد تماماً.
3: تخفيف وتخزين عصير البرتقال المركّز

الخطوة 3: تخفيف وتخزين عصير البرتقال المركّز

لتحضير كوب من عصير برتقال المركز اسكبي في الكوب حوالي ربعه من العصير المركز، ثم أكملي بقية الكوب بالماء والثلج.
لتخزين عصير البرتقال المركّز قومي بتعبئته بعد أن يبرد في أوعية زجاجية وتخزن في الثلاجة أو بحرارة منخفضة خارج الثلاجة، ومن الأفضل تجنب الأوعية البلاستيكية، يمكن أن يحافظ عصير البرتقال المركّز على نكهته في الثلاجة حتى 3 أشهر، والأفضل استهلاكه خلال شهر واحد.