طريقة عمل سلطة أوليفيه الروسية بالمايونيز والدجاج

الخطوة 1: سلق خضار السلطة الروسية

• فقومي بتقطيع حبات البطاطس والجزر لمكعبات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في ماء يغمرها على نار متوسطة واتركيها تغلي مع الماء حتى تصل إلى بداية النضج أو حسب الرغبة.
• أضيفي حبات البازلاء الطازجة في نهاية مرحلة السلق، ولا داعي للسلق في حال استخدام البازلاء المعلبة.
• ارفعي الخضار عن النار عندما تصل للنضج المناسب وأسقطيها في ماء مثلج لإيقاف الطهو، ثم صفها واتركيها جانباً.

الخطوة 2: سلق الدجاج

• نقوم بتقطيع صدور الدجاج لمكعبات متوسطة بعد غسلها جيداً.
• ضعي صدور الدجاج في ماء يغمرها، وأضيفي لها المطيبات للتخلص من الزفارة، مثل القرفة وورق الغار والفلفل الأسود الحب، مع ملعقة من الملح.
• بعد أن ينضج الدجاج قومي بتصفيته من الماء واتركيه جانباً.

الخطوة 3: عمل سلطة أوليفيه الروسية

• الآن في وعاء كبير ضعي البطاطس المسلوقة مع الجزر والبازلاء والبصل المفروم والبصل الأخضر والشبت المفروم والخيار المخلل المفروم وحركي جميع المكونات مع بعضها البعض.
• في وعاء أخر ضعي المايونيز ثم أضيفي له عصير الليمون والفلفل الأسود والملح وحركي المكونات مع بعضها.
• أضيفي المايونيز فوق الخضار المسلوقة وحركيها مع بعضها.
• أخيراً قومي بإضافة قطع الدجاج المسلوق فوق المكونات السابقة بدون تحريك.

الخطوة 4: تقديم سلطة أوليفيه الروسية

ضعي طبق السلطة الروسية بالمايونيز في الثلاجة مدة ساعتين حتى تبرد، بعد ذلك نخرج سلطة الأوليفيه من الثلاجة وتكون جاهزة للتقديم.